Jakab Badacsony

Alapítás éve

2018

Terület

14.00 Ha

ÉVES PALACKSZÁM

80000

Bemutatkozás

Minden a pinot noirral kezdődött. Ez volt az a bor, amely először megtetszett, annyira, hogy nem tudtam megunni. Nincs még egy olyan szőlőfajta, amelynek ennyire sok arca lenne: úgy tud egyszerre rendkívül tartalmas és igazán nagy bor lenni, hogy közben megőrzi a lendületességét és a finom eleganciáját. Ezt a kettősséget eddig egyik másik szőlőfajtánál sem éreztem. A pinot noirt nem is mondanám igazán vörösbornak: fekete pohárban kóstolva még akár fehérnek is lehetne gondolni… Pinot noir volt a szőlő, amelyet először telepítettem, és ez volt az első vásárolt ültetvényem is: mára tíz hektárunk van belőle a Badacsonyi borvidéken. A maradék négyen kéknyelű, vulcanus, és viognier-vel együtt telepítve, syrah osztozkodik. Nemesgulácson, a borászatban, minimális beavatkozás mellett igyekszünk a behozott alapanyagból a lehető legszebb borokat készíteni: reduktívtól az elegáns, etalon nagy burgundi mintára készült komplex teljességig, csendestől a buborékosig.