Bemutatkozás

A Hegymente Szőlőbirtokot Kovács András (korábbi borszakíró/blogger) és Tóth Kinga alapította 2018-ban Gyöngyöspatán, a Mátra vulkanikus déli lejtőin. Fő célkitűzésünk, hogy azokkal az régi magyar, filoxéra előtt ismert szőlőfajtákkal foglalkozzunk, amelyek mára tulajdonképpen kivesztek a termesztésből és Szentesi Józsefnek köszönhető a feltámasztásuk. A régi fajták mellett küldetésünk a kékfrankos, amely – hiszünk benne – hogy a Mátra gazdag vulkanikus lejtőin képes valami különlegesre. A szőlőterületeinket 2018-ban (Bódics, 0.3ha), 2020-2021-ben (Meggyes, 0.6ha) és 2023-ban (Gereg, 0.6ha), valamint 2025-ben (Gereg, 0.3ha) telepítettük. A különböző dűlőkben és kitettségekben ültetett, több eltérő kékfrankos változat mellé csókaszőlő, laska, hajnos kék, tarcali kék és tihanyi kék, valamint egy kis syrah kerültek. A szőlőket organikusan műveljük (az átállás utolsó évében jelenleg, 2024). A hozamok extrém alacsonyak, hogy a lehető legjobb minőséget és koncentrációt érjük el. Tiszteljük a természetet, a terroir-t és a helyi adottságokat, amelyeket évjáratról évjáratra a borainkban meg szeretnénk mutatni. A birtok csak vörösbort készít, klasszikus eljárással. A szőlőt saját magunk műveljük és kézzel szüreteljük, spontán kádon erjesztjük és csömöszöljük. A préseléshez egy öreg kosárprést használunk. A borokat vagy tölgyfahordóban, vagy tartályban és üvegballonban érleljük. A bor elkészítése során a lehető legkevesebb beavatkozást alkalmazzuk, a boraink nagy része derítetlen és szűretlen. Csak egy kevés ként használunk. Az első évjáratunk a 2021-es.