A Mura/Murai OEM négy helyi termelő: a Bussay Pincészet – Dr. Bussay Dorottya és Kis Tamás – Cseke Gábor, Hajdu Szilárd és Simon Zoltán összefogásával jött létre 2021-ben. AZ Európai Bizottság 2026. július 22-én közölte hivatalos hírcsatornáján, hogy nyilvántartásba vette a Mura/Murai oltalom alatt álló eredetmegjelölést a védett eredetű földrajzi árujelzők listájára. Ennek kapcsán beszélgettünk Cseke Gáborral, aki helyi termelő, sommelier és az eredetvédelem egyik ötletgazdája.
Honnan jött a Mura OEM alapgondolata?
Mi, termelők már régóta érezzük, hogy a Mura mente, ahol gazdálkodunk egy picit más, mint az egyéb zalai területek. Nem azt állítjuk, hogy jobb, de mindenképpen más és egyértelműen megkülönböztethető. Még 2016-ban kóstoltunk egyszer a Zala megyei borversenyen, mellettem ült Németh Géza becsehelyi polgármester, aki egy szürkebarát bírálata közben azzal fordult hozzám, hogy ez a bor tipikusan olyan gazdag, fűszeres és meleg jegyekkel bír, hogy egyszerűen nem jöhet máshonnan Zalán belülről, mint a mi környékünkről. Tökéletesen értettem miről beszél, én is ugyanazt érzetem. Eleve régóta volt már bennünk egyfajta hiányérzet, hogy miért nincs Mura mentének saját eredetvédelme, ez az élmény pedig végleg elültette a fülemben a bogarat, elkezdtem utánajárni, aztán addig beszélgettünk róla a többiekkel, hogy szépen lassan belevágtunk.
Cseke Gábor (fotocredit: Schützenhoffer Gergely)
Az elején nagyon úgy tűnt, hogy az egész meglehetősen bonyolult, kezdve az adminisztrációval, de szükség van kóstolópanelre, a résztvevő borászatok ellenőrzésére és a megalkotott szabályok betartásának ellenőrzésére, meg amúgy sincsen annyi termelő, aki palackozik, szóval két évig félretettük a dolgot. 2020-ban azonban Kielmayer Krisztián hívott fel a minisztériumtól, hogy történelmi lehetőség áll előttünk, mivel az állam abszolút nyitottan áll az európai eredetvédelmekhez, hiszen jó lenne tovább színesíteni a hazai palettát, szóval most vagy soha! Riadóztattam a borászokat és innentől felgyorsultak az események.
Bussay birtok
Hogyan álltak össze az eredetvédelem fő sarokpontjai?
Leültünk egymással és elkezdtünk ötletelni, hogy mitől legyünk mi mások, mint a zalai. Ennek az lett a vége, hogy egyszerűen fogtunk egy zalai termékleírást és megszigorítottuk minden lehetséges ponton. A nagyságrendileg 50 engedélyezett fajtát lecsökkentettük 7 fehérre (furmint, királyleányka, olaszrizling, rajnai rizling, szürkebarát, tramini, zenit) és 5 vörösre (cabernet franc, csókaszőlő, kékfrankos, merlot, pinot noir). Csak azon falvak lehetnek benne, amelyek tényleg a Mura mentén fekszenek és amelyek klímájára tényleges hatással van a Mura folyó; így murai borokat a Zalai Borvidék délnyugati szegletében nyolc település: Becsehely, Csörnyeföld, Dobri, Letenye, Murarátka, Muraszemenye, Tormafölde és Zajk határában fekvő szőlőültetvényekről származó szőlőből lehet készíteni.
A hozamokat lecsökkentettük 60 hl/hektárra, a potenciális alkohol is picit magasabb a zalainál és nem megengedett a cukor hozzáadása. Érlelési idő pedig a szürethez képest minimum 6 hónap a fehéreknél és sillereknél, valamint 12 hónap a vörösöknél. Rozé nincs benne, mert mifelénk a sillernek van inkább hagyománya.
Kielmayer Krisztiánon és Gál Péteren át többen segítettek lefektetni a végleges szabályokat, így a nemzeti oltalom iránti kérelem végül 2021 nyarán beadásra, őszén pedig már elfogadásra is került. 2021 lett így az első évjárat, amikor már szerepelhetett a címkéken Mura. Külön köszönöm a segítséget nekik, és Simon Zoltánnak is, a Dél-Zalai Hegyközség elnökének, aki intézte az adminisztrációt.
A nemzetközi elfogadást ekkor kérelmezte is Magyarország, a vétójognak fenntartott türelmi idő lejártával az Unió megadta az ideiglenes engedélyt, a véglegesítés pedig most nyáron történt meg. Üröm az örömben, hogy mire elértük ezt a sikert, nemhogy több, de a kabóca okozta károk miatt sokkal kevesebb a szőlőnk, mint azt valaha gondoltunk volna.
(fotocredit: Szalai László)
Mi a következő lépés?
A határ túloldalán, szlovén és horvát részen egyébként van két szintén nagyon hasonló elnevezésű borvidék, amik amúgy régen szintén Zala megyéhez tartoztak, ezért felmerült gondolatként, hogy velük együttműködve megalkossuk a világ első határokon árnyúló borvidékét, de annyira különbözőek az érintett országok bortörvényei, hogy lehetetlen lett volna őket harmonizálni.
A célunk a Mura OEM-mel alapvetően annyi volt, hogy megadjuk a régiónknak a szerintünk neki járó elismerést. Innentől pedig egy magasabb brand kiépítése a cél, ami kiemeli az általunk rajongott, csodás zalai borvidék többi része közül a Mura mentét és remélhetőleg ösztönzi a többi termelőt a csatlakozásra és a még magasabb minőségű munkára, palackozásra, hogy egységes murai közösségként tudjunk megjelenni a világ borfogyasztói előtt.
Kilátás a muraszemenyei hegyről (fotocredit: Cseke Gábor)
források:
Borítókép: Cseke-birtok a csörnyeföldi Dalánc-dűlőben (fotocredit:Szekeres Júlia)