Távol a világ zajától: boros szálláshelyek öt hazai borvidékről

Az embernek néha arra van szüksége, hogy pár napra mindent hátrahagyjon, és beköltözzön az isten háta mögé. Valahova, ahol kényelmes ágy, vendégszerető házigazdák, finom borok, ínycsiklandó ételek várják; ahol a díszletet a természet rajzolja és a háttérzenét a tücskök húzzák. Öt ilyen helyet ajánlunk most olvasóink figyelmébe.

Olaszországi szállásfoglaláskor biztosan sokan találkoztak már azzal a kifejezéssel, hogy agriturismo – különösen, ha valaki borvidéken keresett olyan helyet, ahol álomra hajthatja a fejét. A 80-as években az olaszok is szembe találták magukat a vidék elnéptelenedésének problémájával, így a döntéshozók mindent megtettek ennek megállítása érdekében. Azok, akik a nagyváros helyett inkább a hagyományosabb, önellátó életformát választották, és a gazdálkodás mellett szobakiadással is foglalkoztak, adókedvezményben és egyéb támogatásokban részesültek. A megszálló vendégek nemcsak kvártélyt, hanem kosztot is kaptak, a fizetség részeként pedig olykor besegítettek a farm körüli teendőkbe. 

Ez az életforma mára már Olaszországban is némileg átalakult, az agriturismo pedig olyan luxus vidéki szállássá nemesedett, ahol jelen van a házigazda, aki esténként a saját borát tölti a vendégek poharába, az asztalra pedig termelői finomságok kerülnek. Maga a fogalom megmaradt Olaszországon belül, hasonló helyekért viszont nem kell államhatárokat átszelni. 

Zalai borvidék: Kányaváry Borbirtok

A Zalai borvidék kis országunk méltatlanul elfeledett, páratlan adottságú gyöngyszeme. Ha idehaza kirándulunk, ritkán merészkedünk a Balatonon túlra: legfeljebb csak a déli szomszédaink felé átutazóban érintjük ezt a vidéket. Pedig érdemes közelebbi ismeretséget kötni ezzel a környékkel is. Itt lelt otthonra a Bussay Pincészet, itt fogadja az egész országban egyedülálló padláspincéjében a borozni vágyókat Dóka Éva, itt hívta életre Bor.Zene.Zala névvel a környékbeli termelőket és borászatokat összefogó rendezvényét a Kányaváry Borbirtok. 

A Kányaváry Borbirtok a magasból, hátunk mögött a Kis-Balaton (Fotó: Kányaváry Borbirtok)

A Kis-Balaton szomszédságában található, csodálatos panorámával rendelkező borászathoz már az odavezető út is mesebeli; megérkezvén a Kányaváry Borbirtok épületegyütteséhez pedig szinte észrevétlenül hagyjuk magunk mögött a városi lét minden gondját. A helyi adottságokra épülő borszortimentért Csuka Bence borász felel, aki szabadidejében állatokkal is foglalkozik, így nem ritka, hogy a borkorcsolyaként felszolgált falatok is az ő keze munkáját dicsérik. A borászathoz kényelmes, mindennel felszerelt szobák is tartoznak, az élményt pedig a délutánonként nyitva tartó konyha teszi teljessé. A környék a fentebb említett borászatokon túl is számtalan kikapcsolódási lehetőséggel csábít, azonban ha valaki szívesebben töltene pár napot valahol csupán semmittevéssel, azt itt egészen biztosan megteheti. 

A Zalai borvidék egyik rejtett gyöngyszeme a Kányaváry Borbirtok (Fotó: Kányaváry Borbirtok)

Badacsonyi borvidék: Váli Pincészet

A Balatonról, vagy ami azt illeti, magáról a Badacsonyról is elég nehéz csupán egy helyet kiemelni a hazai „agriturismók” kínálatából, hiszen ott van egyből a Borbély Családi Pincészet, az Istvándy Birtok; vagy kicsit arrébb, már egy másik borvidéken a Pálffy Pince. Mi most mégis egy talán kevésbé kézenfekvő helyet mutatunk meg közelebbről. 

A Váli Pincészet története a nagyszülői örökséggel kezdődött, egy hegyek által védett erdő kellős közepén, amelyben a budapesti vendéglátós, Váli Péter meglátta a fantáziát. Ma 19 hektárról szűr borokat, többek között olyan helyi fajtákból, mint a kéknyelű vagy a budai zöld; miközben a konyha felett is gyakran átveszi az irányítást. Szabadidejében pecázik, a fogás pedig akár a vendégek számára is kóstolható, csakúgy, mint a téli hobbiként aposztrofált kolbásztöltés eredménye. A birtok évről évre szépül, a szobáknak otthont adó vendégházak lélegzetelállítóak, a betérő idegenből néhány perc alatt válik jó barát – nehéz lesz búcsút venni.

Váli Péter gazdag vendéglátós múlttal cseppent a borvilágba, nem csoda, hogy nála minden a vendégről szól (Fotó: Nemes Róbert)

Balatonboglári borvidék: Kislaki

A Légli család neve összeforrt a Balatonboglári borvidékkel: az idősebbek alighanem emlékeznek még a Balatonboglári Állami Gazdaság egykori szőlészére, akinek két fia is a borászatban találta meg hivatását. A családnevet Légli Ottó vitte tovább borászatában, míg Légli Géza Kislaki néven építette fel saját pincészetét. 

A Kislaki Bormanufaktúra vendégházában megelevenedik egy darabka múlt (Fotó: Kislaki Bormanufaktúra Facebook)

A mindig is a természetközeli gazdálkodást előnyben részesítő Géza néhány éve nagyobb feldolgozóba költözött, az erdőszéli Kislaki Borkert azonban megmaradt vendégfogadó térnek. A kóstoló mellé Géza felesége, Annamari készíti az ellenállhatatlanul finom kovászos kenyeret, és süti a soha abba nem hagyható pogácsát, a hidegtálra pedig környékbeli termelőktől szerzi be az alapanyagokat. És bár az autentikusan berendezett házban apartmanok is elérhetőek, az igazi természetközeli élményért még egy kicsit menni kell. Gézáék a Szőlőskislakhoz tartozó szőlőhegyen újítottak fel három parasztházat, ahol az áramot napelemek adják, a víz a kútról jön, meleget a cserépkályha biztosít, míg főzni a sparhelten lehet. Bár első olvasatra talán puritánnak hat, néhány nap elteltével könnyen rájön az ember, hogy ennél többre talán nincs is szüksége. 

Légli Géza kiváló chardonnay pezsgője természetesen kihagyhatatlan a környéken járóknak (Fotó: Kislaki Bormanufaktúra Facebook)

Villányi borvidék: Jackfall Bormanufaktúra

Villány főutcája tele van meglátogatandó borászatokkal és jó szálláshelyekkel, az egyszerű kiadó szobáktól egészen a privát jacuzzival felszerelt lakosztályokig – választhat tehát ki-ki a saját pénztárcájához vagy éppen hangulatához megfelelően. Aki viszont szívesebben töltené az estéjét vagy akár az egész napját egy kevésbé zajos környezetben, jól jár, ha úti céljául a közeli, 100 lelket sem számláló Kisjakabfalvát és a Jackfall Bormanufaktúrát választja. 

A Jackfall Bormanufaktúra udvarán megelevenedik a vidék minden bája (Fotó: Jackfall Bormanufaktúra Facebook)

A szépséges villányi boroknak otthont adó kúria egy műemlék jellegű sváb ház, amelyet újkori első tulajdonosai meseszerűen és autentikusan újítottak fel – a legenda szerint egyébként itt látta meg a napvilágot maga Bock József is. Ezt a hamisítatlan, a szó jó értelmében vett régimódi, tradicionális világot őrizte meg Jandrasics Borbála, hogy újra és újra elvarázsolja az ide betérőket és az itt megszállókat. Harapnivalónak bőséges reggeli vagy borkorcsolya várja a vendégeket, természetesen az elmaradhatatlan házi stifolderrel, roppanós, jó levegővel, madárcsicsergéssel.

Neszmélyi borvidék: Turay Családi Pincészet

A Neszmélyi borvidéken működő családi borászatban minden a természetességről, természetközeliségről szól (Fotó: Marossy Judit)

Tulajdonképpen az egész Neszmélyi borvidék egy nagy kikapcsolódás a város monoton zajából: a szelíd dombokon végtelen szőlőtenger, takaros borászatok, finom borok. A Turay Családi Pincészet olyan jól rétegzett, ahogyan arra csak egy igazán nagy bor képes: a szőlészetet apa és fia, István és Kamill viszi. A vendéglátásba a két feleség, Turayné Székely Éva és Truszek Tímea is besegít, míg Kamill testvére, a tatai Platán egykori cukrásza, Sára, a gasztronómia terén alkot mesterműveket. A természetközeli élményt növeli, hogy néhány éve már csak natúrborok készülnek a birtokon; a hozzá tartozó Pimpó Vendégház pedig tényleg minden extrával rendelkezik – még társasjáték is van! –, amire csak a tökéletes kikapcsolódáshoz szükség lehet.

A Turay Pincészet egy kisebb csodát hozott létre a baji szőlőhegyen (Fotó: Marossy Judit)

Címfotó: A Jackfall Bormanufaktúra felújításakor mindenben törekedtek a korhű megvalósításra (Fotó: Jackfall Bormanufaktúra Facebook)