Három tudnivaló a pannonhalmi rajnai rizlingről
Történelmi borvidékünkre már az is ellátogatott tudtán kívül, aki megtekintette a Pannonhalmi Főapátságot és a hozzá tartozó pincészetet, kertet, éttermet. Persze nem az Apátság borászata az egyetlen, amiért érdemes ezt a borvidéket felkeresni. Fedezzük fel a többi termelő borait is, pláne, hogy évente tartanak közös eseményeket! Ezeken, de a borászatok portfoliójában is egészen könnyű „összefutni” a zászlósborral, a Rajnai Rizlinggel. Most erről a fajtáról osztunk meg 3 érdekességet!
Nem meglepő, hogy ez a fehérszőlő-fajta Németországból, a Rajna vidékéről származik, ahogyan azt a neve is mutatja. A világ összes rajnaijának a fele Németországban található, de nagy mennyiségben telepítettek Ausztriában, Franciaországban az elzászi területeken, találunk Közép-Kelet-Európában belőle, és bőven az újvilági borvidékeken is. Népszerűségének titka lehet élénk savszerkezete, markáns petrolos ízjegye, ami miatt ezer közül is felismerhetővé válik egy rajnai, és persze a termőhelyet, terroirt kifejező szerkezete, jó érlelhetősége is.
Nálunk, Magyarországon közel 1300 hektár rajnai rizling található. A fajta egyik legismertebb termőhelye pedig a Pannonhalmi borvidék, ami egyben az egyik történelmi bortermő vidékünk is.
Séta a Cseri pincészet szőlőterületein
Az ásványokban gazdag termőtalaj, a mérsékelten hűvös időjárás – amelyben az érettség mellett megőrzi egyedi savszerkezetét a bogyó – és a széljárta ültetvények kiválóak arra, hogy egészséges rajnait szüreteljenek innen a borászok. Ezek a rajnaik testes borok markáns aromavilággal, magasabb alkohollal, hordós érleléssel. Komoly, érlelni való palackok, amelyek a Pannonhalmi borvidék karakterét hordozzák magukon.
Rajnai rizling kóstoló a Pannonhalmi Főapátság teraszán
2017-ben öt pannonhalmi pincészet összefogott, hogy egy közös borvidéki márkával lépjenek a piacra, minek a középpontjában természetesen a rajnai rizling áll. A koncepció meghatározása után, a 2018-as évjáratból már lehetett az úgynevezett PH-Érték borokat kóstolni. A céljuk az volt, hogy a borvidékre jellemző közösségi márka készüljön azonos név és egységes arculat alatt, ám mindegyik tétel tükrözze a csatlakozó borászok egyéniségét. A házasított borban 50% kötelezően a rajnai rizling aránya, emellett olaszrizling, chardonnay, pinot blanc, királyleányka, fűszeres tramini, és sauvignon blanc kerülhet még bele.
