2023 szeptember 07.
A kéknyelű egy autochton, azaz őshonos magyar fajta, amelynek különlegességét az adja, hogy egy viszonylag kis borvidéki területen kevés tőke van belőle, így szinte minden magyar ismeri a badacsonyi kéknyelű szókapcsolatot. Valóban nagyrészt itt telepítik ezt a 2013 óta már hungarikumnak is számító fajtát: a 47 hektárnyi összterületből 44 hektár badacsonyi dűlőkön fekszik, a maradék 3 hektár pedig az északi part más borvidékein, illetve Etyeken található. A badacsonyi borászok egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a fajtára, ami abból a trendből is következik, hogy a helyi szőlőfajták egyre keresettebbek, a borturisták és általában a borfogyasztók körében.
Kékes színezetű levélnyele miatt hívják kéknyelűnek. Későn érő fajta, amelynek bogyói vastag héjúak, így jól tűrik a fagyot, nem érzékenyek a rothadásra sem. Fürtjei szinte maguktól hozamkorlátoznak, néha hiányosak is, így nem hoznak nagy mennyiségű termést. Ez talán problémának tűnhet a termesztés szempontjából, ám így egyértelműen a magasabb minőségű borok közé kerülnek a kéknyelűből készített tételek. Érdekessége, hogy csak női virágzatot hoz, ezért más fajtákkal együtt kell ültetni, különben a megtermékenyülés nem megy végbe, társa a borvidéken a leggyakrabban a budai zöld szőlőfajta.
A borászok szeretnék a fogyasztók számára a fajta közérthetőbb arcát is megmutatni. Pont ezért készülnek mostanában könnyedebb, jó ivású, hétköznapra szánt kéknyelűk, amelyeknek a visszajelzések alapján sikerük is van. Inkább egy neutrális fajtajellegre számítsunk kóstoláskor, citrusos, almás, gyógynövényes jegyekkel, határozott savszerkezettel. Ezek az ízjegyek azt is lehetővé teszik, hogy pezsgők és habzóborok készüljenek belőle. A reduktív tételek mellett azért a tradicionálisabb, hordóban érlelt kéknyelűk sem tűntek el, ezeket komplexitásuk miatt érdemes pár évig pihentetni. Ha az évjárat úgy alakul, akkor még akár édes borként is kóstolhatjuk.
Ha szeretne még több információt a kadarkáról, látogasson el a szőlőfajta leírását tartalmazó oldalunkra.
Badacsonyi-e és egyáltalán magyar-e a hungarikumok közé bejegyzett kéknyelű?
Szuper magyar eredmények, sok cseh trófea és platinaérem az olaszrizlingvébén
A pezsgő lehet kitörési pont
Emblematikus dűlőink: az Ördögárok
Merre tovább, BalatonBor? – interjú a Balatoni Kör elnökével a 10. évforduló alkalmából
A hordó „kézjegye”
Van okunk az optimizmusra
Hallottatok már a kék arbstról?
